L'accoppiata vincente a tavola: riso e ceci

L’accoppiata vincente a tavola: riso e ceci

Riso e ceci sono un matrimonio perfetto perché i ceci completano perfettamente apporto proteico del riso, assicurando un corretto apporto di aminoacidi essenziali. L’organismo umano utilizza gli aminoacidi per produrre le proteine di cui ha bisogno. Se scegliamo un riso integrale avremo un buon apporto di vitamine del gruppo B (soprattutto B1, B2, B9) e assicureremo ai batteri della microflora…

Conoscere le piante medicinali: l' Enothera

Conoscere le piante medicinali: l’ Enothera

Oenothera biennis L. Famiglia: Onagraceae Parti Utilizzate: L’olio estratto dai semi Descrizione e origine dell’enothera L’enothera è un’erbacea biennale, nel primo anno presenta foglie raccolte a formare una rosetta basale e uno stelo fiorale che può raggiungere 1,5 m entro il secondo anno. I fiori ampi, gialli e tubulari si aprono la sera e sono impollinati dalle falene. I semi numerosissimi si…

Muffin ai peperoni

Muffin ai peperoni

Per cucinare questi muffin ai peperoni… vale davvero la pena di accendere il forno! Sono soffici e gustosissimi. Li potete presentare come  antipasto oppure come contorno, abbinati ad un piatto proteico. I peperoni in cucina I peperoni sono una verdura estiva che si trova ancora anche in autunno. Crudi, in pinzimonio o nel gazpacho; cotti,…

Artrite Reumatoide: la dieta può aiutare?

Artrite Reumatoide: la dieta può aiutare?

Cos’è l’ artrite reumatoide? Quali sono i sintomi? L’artrite reumatoide (AR) è una malattia sistemica infiammatoria cronica di cui non si si conoscono ancora completamente le cause. Colpisce la membrana sinoviale delle articolazioni. Molto spesso l’esordio è lento e insidioso, e i sintomi quali debolezza, febbre e dimagrimento, possono anticipare di molto i dolori articolari. Il…

Autunno: malinconia e voglia di dolci

Autunno: malinconia e voglia di dolci

Arriva l’autunno: avete notato che aumentano malinconia e voglia di dolci? Tra poco, con il cambio dell’ora legale e con le giornate che si accorciano, molte persone  proveranno questa sensazione di tristezza.  A volte si presenteranno anche  malumore, depressione, stipsi, sonno alterato, astenia sessuale…  che aumenteranno in novembre! Si tratta del disturbo affettivo stagionale, in…

Conoscere le piante officinali: l'Elicrisio

Conoscere le piante medicinali: l’Elicrisio

Helichrysum italicum (Roth) Famiglia: Asteraceae (Compositae) Parte utilizzata: sommità fiorite   Descrizione e origine dell’elicrisio Il genere Helicrysum è costituito da oltre cinquecento specie, distribuite tra l’area del Mediterraneo, il continente africano, l’Asia e l’Australia. La più diffusa in Italia è quella dell’Helichrysum italicum pianta erbacea perenne, densamente ramificata con fusto eretto e foglie lineari. I fiori prevalentemente tubulari sono di…

Conoscere le piante medicinali: l'Elutherococco

Conoscere le piante medicinali: l’Elutherococco

Elutherococcus senticosus (Rupr. et Maxim.) Maxim. Famiglia: Araliaceae Parti Utilizzate: Radice e rizoma Descrizione e origine dell’eleuterococco L’eleuterococco è un arbusto legnoso con fusti eretti, foglie composte, e fiori incospicui. È originario dell’Asia nordorientale. Appartiene alla stessa famiglia del Ginseng e viene anche chiamato Ginseng siberiano. Principi attivi di riferimento Lignani quali eleuteroside E e B4, altri fenilpropanoidi…