Uova SI o uova NO?

Uova SI o uova NO?

Fin dagli anni 70 le uova sono state demonizzate con campagne allarmistiche come alimenti troppo ricchi di grassi saturi. Questa demonizzazione è nata sulla base di studi scientifici, ormai ampiamente superati. Purtroppo, però, la convinzione che le uova facciano male è ancora molto radicata nella mentalità comune. Da dove nasce questa idea? L’idea nasce dalle…

Hummus dolce: che bontà!

Hummus dolce: che bontà!

L’hummus  è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo (tahin) aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato. E’ originario del Libano e si diffonde nei paesi vicini (Siria, Giordania). In questi paesi viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo. Ormai conosciuto anche in Italia, si inserisce bene nella…

Stress: troppo cortisolo in circolo?

Stress: troppo cortisolo in circolo?

Il cortisolo è un ormone prodotto dalle ghiandole surrenali del nostro corpo. La produzione di questo ormone aumenta in situazioni di forte stress fisico e mentale per aiutarci a produrre più energia e affrontare la situazione. Per questo motivo il cortisolo è anche conosciuto come “ormone dello stress” Vediamo quali sono i 10 segni che ci aiutano a capire quando…

Cortisolo: ormone amico o nemico?

Cortisolo: ormone amico o nemico?

Il cortisolo è un ormone prodotto dalle ghiandole surrenali del nostro corpo. La produzione di questo ormone aumenta in situazioni di forte stress fisico e mentale per aiutarci a produrre più energia e affrontare la situazione. Per questo motivo il cortisolo è anche conosciuto come “ormone dello stress”   Cortisolo ormone amico Il cortisolo è un “ormone amico”…

Conoscere le piante medicinali: l'Echinacea

Conoscere le piante medicinali: l’Echinacea

Echinacea pallida (Nutt.) Nutt. Famiglia: Compositae Parti Utilizzate: Radice Descrizione e origine dell’echinacea L’echinacea è un’erbacea perenne con fusti corti e non ramificati, foglie strette in rosetta basale. Il sottile stelo fiorale dell’echinacea può essere alto fino ad un metro e porta un singolo capolino con petali (fiori ligulati) porpora chiaro e ricadenti. Originaria degli Stati Uniti, oggi…

Involtini di melanzane al tonno

Involtini di melanzane al tonno

Gli involtini di melanzane al tonno sono un ottimo antipasto o secondo piatto, perfetto da consumare anche a temperatura ambiente. Si tratta di una preparazione che può essere servita anche come antipasto per aprire un menu. In questo caso le melanzane sono state fritte, ma possono anche essere grigliate e per il ripieno potete usare del tonno…

Conoscere le erbe medicinali: la Centella Asiatica

Conoscere le erbe medicinali: la Centella Asiatica

Centella asiatica (L.) Urban Famiglia: Umbelliferae Parti Utilizzate: Parti aeree Descrizione e origine della Centella Asiatica La Centella  Asiatica è un’ erba strisciante, perenne, di luoghi umidi, fusti sottili, foglie semplici ed arrotondate, fiori incospicui. Originaria della fascia pantropicale si trova in ampie parti dell’Africa, Madagascar, nord e sud America, Asia e Australia. Principi attivi di riferimento Saponine…